Tak perlu rindu untuk mengenang yang dingin di masa lalu. Es puter yang dulu sempat jadi jajanan andalan, kini sudah kembali tersebar di Surabaya. Rasanya otentik hingga milenial.
Surabayastory.com – Kuliner di kota Surabaya memang beragam. Manis-asem-asin atau panas-dingin, semuanya ada. Tinggal pilih sesuai selera. Panasnya kota selalu berbanding lurus dengan mencari yang dingin.
Sebagai obat kerinduan akan jajanan masa lalu, kali ini sebelum mencicipi kita akan mengulas story tentang es puter. Es puter sejak dulu termasuk jajanan rakyat. Jika kaum the have mencicipi es krim yang berbahan dasar susu, sedangkan es puter bahan terbesarnya santan kelapa. Namun kini, es puter dinikmati oleh siapa saja. Aneka rasa dan tampilan milenial kekinian membuat es puter seakan lahir kembali dan tampil lebih cantik.
Bagaimana es puter ini bisa ada di Surabaya? Yuk kita putar sejarahnya. Dari dulu, sebagai kota pesisir (mepet laut) Surabaya dikenal sebagai kota dengan udara panas. Karena itu ketika es masuk Surabaya akhir tahun 1879, es batu termasuk komoditas yang banyak dicari dan harganya mahal. Pabrik es batu kemudian berdiri di beberapa wilayah kota seperti Ijsfabrieken Petodjo di Raderrsmatraat, NV. Ijsfabrieken Ngagel dan NV. Ijs En Handel Mij di Passar Toeri.
Setelah es batu, sekarang cerita soal es puter. Es puter adalah es tradisional khas Indonesia. Bahan dasarnya santan. Es puter punya kekhasan, yaitu teksturnya yang lebih kasar dan lebih padat. Rasanya juga tak hanya manis dan dingin, di sana ada legit dan gurih karena bahan dasarnya kelapa.
Keberadaan es puter bermula dari keterbatasan masyarakat Indonesia. Karena tak bisa menikmati es krim dari bahan susu, lalu muncullah kreativitas dengan membuat “persamaannya”, yaitu mengganti susu dengan santan kelapa. Sama-sama cair, sama-sama putih.
Santan kelapa yang diolah ini kemudian diberikan rasa tambahan yang diambil dari buah-buahan lokal seperti kelapa muda, nangka, dan durian. Ketika waktu berjalan, lalu muncullah rasa coklat , ketan hitam, kacang hijau, dan moka.
Es puter bertekstur kasar dan dibekukan secara tradisional. Pembuatannya adalah dengan memasukkan santan cair yang sudah diberi rasa yang dikehendaki dalam tabung besi atau aluminium. Lalu tabung tersebut direndam dalam es batu yang sangat banyak yang sudah diberikan garam kasar. Tabung ini lalu diputar terus menerus hingga mendapatkan dingin maksimal dan adonan yang mengkristal dan es yang membeku.
Asosiasi Penjual Es Puter
Sebagai jajanan rakyat, es puter dijajak keluar-masuk perkampungan. Dulu dimulai dari kampong-kampung lama Surabaya seperti, kampung Plampitan, Nyamplungan, Pabean, Peneleh, dan Kepoetran. Sebagai jiplakan es krim, es puter juga memakai gelas bertangkai pendek dengan mulut lebar. Sama persis dengan yang dipakai orang-orang kaya di rumah-rumah es krim (Ijspaleisje).
Meskipun es puter adalah jajanan rakyat, kala itu tak semua rakyat bisa membeli. Bagi kalangan bawah, lebih baik beli sembako. Jadi yang beli adalah masyarakat kalangan menengah-atas alias golongan priyayi.
Cara penyajiannya sangat sederhana. Awalnya diletakkan di gelas tangkai pendek seperti cawan yang digantung di sekitar lengan pikulan. Setelah zaman berkembang, ada yang disajikan diantara roti tawar dengan warna pelangi yang dilipat atau cone yang berbentuk kerucut yang di Surabaya lazim disebut dengan cuncum. Namanya pun menjadi es cuncum. Bila ingin lebih istimewa, versi paling mahal, akan ditambahkan topping sagu mutiara, nangka, da nada juga yang memakai ketan hitam.
Meski tradisional, para pedagang es puter zaman Belanda sudah punya pikiran maju. Mereka membuat asosiasi pedagang es, namanya Soerabaiasche Ijsverkoop Organisatie (SIJVO) yang berkantor di Societe Itstraat 19. Dengan perkumpulan ini maksudnya agar lebih mudah berkoordinasi sesame penjual es di Surabaya.
Mengulik Kenangan
Di tahun 1970-an hingga 1980-an, es puter banyak dijajakan di depan sekolah-sekolah SD atau masuk perkampungan. Di era 1990-an masih ada, namun masuknya merek-merek es krim dari luar negeri plus semakin banyaknya es krim produksi lokal, membuat harganya lebih terjangkau. Ini secara perlahan membuat anak-anak tahun 2000-an lebih memilih es krim daripada es puter.
Namun, namanya kenangan tetap saja mengusik benak. Dan kenangan itu kemudian ditangkap sebagai peluang untuk kembali dihadirkan. Sekarang ini, banyak es puter yang ramai dikunjungi pelanggannya. Merata di seluruh Surabaya. Di Surabaya Timur para pecintanya pasti mengenal es puter di Manyar Kertoarjo seberang supermarket Bonnet, di selatan ada di sekitar UK Petra Siwalankerto, di Barat ada di sekitar Puncak Permai atau Darmo Permai, dan sebagainya.
Es puter membangkitkan kenangan tersendiri bagi setiap orang yang rasa kangen untuk menikmatinya kembali. –sa
сухой силовой трансформатор http://www.mymoscow.forum24.ru/?1-6-0-00027821-000-0-0-1745396536/ .
acheter kamagra site fiable kamagra oral jelly Kamagra Oral Jelly pas cher
1c бухгалтерия цена 1c бухгалтерия цена .
купить 1с онлайн https://www.bisound.com/forum/showthread.php?p=1951167/ .
изготовление лестниц москва изготовление лестниц москва .
антенна TV Flat HD tv-antenka.ru .
Мы предлагаем дипломы любой профессии по приятным ценам. Всегда стараемся поддерживать для покупателей адекватную ценовую политику. Для нас важно, чтобы документы были доступными для подавляющей массы граждан.
Приобретение документа, подтверждающего обучение в ВУЗе, – это разумное решение. Приобрести диплом о высшем образовании: kupitediplom0029.ru/kupit-universitet-diplom/
cialis generique: Cialis en ligne – Tadalafil 20 mg prix en pharmacie tadalmed.shop
http://kamagraprix.com/# kamagra en ligne
Pharmacie Internationale en ligne: Livraison rapide – pharmacie en ligne fiable pharmafst.com
https://pharmafst.shop/# pharmacie en ligne france fiable
kamagra gel: kamagra en ligne – kamagra gel
Профессиональная сборка мебели в Дубае: Быстро, Надежно, Без Хлопот.
Ищете надежную услугу сборки мебели в Дубае? Мы поможем превратить коробки и детали в готовый интерьер! Наши опытные мастера выполнят сборку мебели в Дубае любой сложности — от простых стеллажей до сложных гарнитуров и модульных систем. Экономьте время, нервы и силы, доверив работу профессионалам.
Вызвать сборщика мебели в Дубае просто: оставьте заявку на сайте или по телефону, укажите тип мебели и желаемое время визита. Мы прибудем точно в срок и завершим работу в кратчайшие сроки!
Сборка мебели в Дубае:
Для кого эта услуга?
– Для занятых: Нет времени разбираться с инструкциями? Доверьтесь нам.
– Для новоселов: Нужно быстро обустроить квартиру после переезда? Мы поможем.
– Для бизнеса: Собираем офисную мебель, торговое оборудование и предметы интерьера для ресторанов.
Не тратьте часы на попытки понять сложные схемы — вызовите сборщика мебели уже сегодня! Наша услуга сборки мебели в Дубае — это идеальное сочетание качества, скорости и доступной цены.
Звоните сейчас и получите готовый интерьер без усилий! Ваша мебель будет собрана безупречно — как будто вы это сделали сами, но в разы быстрее!
удаление плесени Дубай
?Hola fanaticos del casino
Marca casino 20 euros gratis te da acceso inmediato a juegos de alta calidad y grandes premios sin depГіsito.
Casino 20 euros gratis sin depГіsito en EspaГ±a: Lista 2025 – casino20eurosgratissindeposito.guru
?Que tengas excelentes botes acumulados!
https://kamagraprix.com/# kamagra gel
Acheter Cialis: Tadalafil sans ordonnance en ligne – Acheter Viagra Cialis sans ordonnance tadalmed.shop
Диплом университета Российской Федерации!
Без присутствия диплома достаточно сложно было продвинуться вверх по карьерной лестнице. Именно из-за этого решение о покупке диплома следует считать рациональным. Приобрести диплом института audiencerp.forumex.ru/viewtopic.php?f=11&t=500
kamagra gel: kamagra en ligne – kamagra en ligne
Купить диплом любого ВУЗа!
Мы предлагаемвыгодно заказать диплом, который выполняется на оригинальной бумаге и заверен мокрыми печатями, водяными знаками, подписями. Данный диплом способен пройти лубую проверку, даже при помощи специфических приборов. Решите свои задачи максимально быстро с нашей компанией- everyday.flyboard.ru/viewtopic.phpf=6&t=2643
https://tadalmed.shop/# Cialis generique prix
В современном мире, где время – один из самых ценных ресурсов, услуги клининга становятся все более востребованными. Будь то поддержание чистоты в офисе, генеральная уборка после ремонта или деликатный уход за домом, профессиональная клининговая компания предлагает решения для любой задачи.
Однако, выбор правильной компании – это не просто вопрос цены. Важно учитывать опыт работы, репутацию, спектр предоставляемых услуг и, конечно же, используемые технологии и экологичность применяемых средств. Надежная клининговая компания должна иметь в своем арсенале современное оборудование и обученный персонал, способный справиться с загрязнениями любой сложности. клининг
pharmacie en ligne france pas cher: pharmacie en ligne – pharmacie en ligne france pas cher pharmafst.com
Achetez vos kamagra medicaments: kamagra gel – kamagra gel
Achetez vos kamagra medicaments: kamagra pas cher – kamagra pas cher
https://pharmafst.shop/# pharmacie en ligne fiable
снять складское помещение для хранения вещей в москве снять складское помещение для хранения вещей в москве .
acheter kamagra site fiable Kamagra Oral Jelly pas cher kamagra livraison 24h
Tadalafil sans ordonnance en ligne: Tadalafil sans ordonnance en ligne – Acheter Cialis tadalmed.shop
pharmacies en ligne certifiГ©es: Livraison rapide – pharmacie en ligne pas cher pharmafst.com
Заказать диплом университета!
Приобрести диплом университета по невысокой цене вы можете, обратившись к надежной специализированной фирме. Заказать диплом: rusd-diplomj.ru/nadezhnie-diplomi-visokogo-kachestva-mgnovennaya-dostavka
Наша компания предлагает быстро купить диплом, который выполняется на оригинальной бумаге и заверен мокрыми печатями, водяными знаками, подписями. Документ способен пройти любые проверки, даже с использованием специфических приборов. minecraftcommand.science/forum/general/topics/0a5fe67d-1262-47b6-adcc-ad37974a1e0b
Заказать диплом университета по выгодной цене возможно, обратившись к надежной специализированной компании. Приобрести документ университета можно в нашей компании в столице. diplom-ryssia.com/kupit-diplom-s-vneseniem-v-reestr-po-vigodnoj-tsene
Диплом ВУЗа России!
Без института сложно было продвинуться вверх по карьере. По этой причине решение о покупке диплома стоит считать целесообразным. Заказать диплом об образовании sensemi.getbb.ru/viewtopic.php?f=6&t=1648
Приобрести диплом о высшем образовании!
Мы изготавливаем дипломы любых профессий по приятным тарифам. Вы приобретаете диплом через надежную компанию. : bk8plusco68.copiny.com/question/details/id/1073051
Мы предлагаем дипломы любых профессий по приятным ценам.
Вы заказываете диплом через надежную и проверенную компанию. Заказать диплом о высшем образовании– http://hide.zone/read-blog/781_kakim-obrazom-gramotno-priobresti-dlya-sebya-dokumenty-ob-obuchenii-teper.html/ – hide.zone/read-blog/781_kakim-obrazom-gramotno-priobresti-dlya-sebya-dokumenty-ob-obuchenii-teper.html
Купить диплом ВУЗа по выгодной стоимости вы можете, обратившись к надежной специализированной фирме. Купить документ института вы сможете у нас в столице. actionroleplay.forumex.ru/viewtopic.phpf=26&t=570
магазин салон платье свадебное http://svadebnyj-salon-moskva-1.ru .
Купить диплом университета по доступной стоимости возможно, обращаясь к проверенной специализированной компании. Купить документ о получении высшего образования вы сможете в нашей компании. fabulousroleplay.5nx.ru/viewtopic.phpf=40&t=531
плазменные стерилизаторы купить https://www.plazm-sterilizatory.ru .
низкотемпературные стерилизаторы http://plazmennyy-sterilizator.ru .
Приобрести диплом на заказ в Москве вы сможете через сайт компании. peticijos.com/482357
Приобрести диплом о высшем образовании!
Мы изготавливаем дипломы любой профессии по приятным тарифам— diplomass.com
Мы предлагаем дипломы любой профессии по выгодным ценам. Покупка диплома, который подтверждает обучение в университете, – это разумное решение. Заказать диплом университета: sntnika.forumex.ru/viewtopic.phpf=26&t=1190
Где купить диплом по нужной специальности?
Мы изготавливаем дипломы психологов, юристов, экономистов и прочих профессий по доступным тарифам. Важно, чтобы документы были доступны для большинства наших граждан. Заказать диплом института diplomist.com/kak-zanesti-diplom-v-reestr-6/
Мы изготавливаем дипломы любой профессии по приятным тарифам. Мы готовы предложить документы ВУЗов, расположенных на территории всей Российской Федерации. Дипломы и аттестаты делаются на бумаге высшего качества. Это позволяет делать настоящие дипломы, которые не отличить от оригинала. wikisports.pt/read-blog/5198_mozhno-li-kupit-diplom-v-reestre.html
Hi, what is your hobby? what do you do in spare time? personally love to play https://1winmalaysia1.com/
Приобретение документа о высшем образовании через надежную фирму дарит множество преимуществ. Это решение дает возможность сэкономить как продолжительное время, так и существенные финансовые средства. Тем не менее, преимуществ намного больше.Мы изготавливаем дипломы любой профессии. Дипломы изготавливаются на подлинных бланках государственного образца. Доступная цена в сравнении с огромными издержками на обучение и проживание. Заказ диплома об образовании из российского института станет выгодным шагом.
Приобрести диплом: diplomv-v-ruki.ru/kupit-gosudarstvennij-diplom-s-zaneseniem-v-reestr-4/
Купить диплом университета по невысокой цене возможно, обращаясь к надежной специализированной фирме. Купить документ о получении высшего образования вы можете в нашем сервисе. bluebee.edu.vn/kupit-diplom-gosudarstvennogo-obrazca-91-2
Здравствуйте!
Мы готовы предложить дипломы любых профессий по приятным ценам. Стоимость зависит от выбранной специальности, года получения и образовательного учреждения: rdiplomix.com/
hey there!