Tak perlu rindu untuk mengenang yang dingin di masa lalu. Es puter yang dulu sempat jadi jajanan andalan, kini sudah kembali tersebar di Surabaya. Rasanya otentik hingga milenial.
Surabayastory.com – Kuliner di kota Surabaya memang beragam. Manis-asem-asin atau panas-dingin, semuanya ada. Tinggal pilih sesuai selera. Panasnya kota selalu berbanding lurus dengan mencari yang dingin.
Sebagai obat kerinduan akan jajanan masa lalu, kali ini sebelum mencicipi kita akan mengulas story tentang es puter. Es puter sejak dulu termasuk jajanan rakyat. Jika kaum the have mencicipi es krim yang berbahan dasar susu, sedangkan es puter bahan terbesarnya santan kelapa. Namun kini, es puter dinikmati oleh siapa saja. Aneka rasa dan tampilan milenial kekinian membuat es puter seakan lahir kembali dan tampil lebih cantik.
Bagaimana es puter ini bisa ada di Surabaya? Yuk kita putar sejarahnya. Dari dulu, sebagai kota pesisir (mepet laut) Surabaya dikenal sebagai kota dengan udara panas. Karena itu ketika es masuk Surabaya akhir tahun 1879, es batu termasuk komoditas yang banyak dicari dan harganya mahal. Pabrik es batu kemudian berdiri di beberapa wilayah kota seperti Ijsfabrieken Petodjo di Raderrsmatraat, NV. Ijsfabrieken Ngagel dan NV. Ijs En Handel Mij di Passar Toeri.
Setelah es batu, sekarang cerita soal es puter. Es puter adalah es tradisional khas Indonesia. Bahan dasarnya santan. Es puter punya kekhasan, yaitu teksturnya yang lebih kasar dan lebih padat. Rasanya juga tak hanya manis dan dingin, di sana ada legit dan gurih karena bahan dasarnya kelapa.
Keberadaan es puter bermula dari keterbatasan masyarakat Indonesia. Karena tak bisa menikmati es krim dari bahan susu, lalu muncullah kreativitas dengan membuat “persamaannya”, yaitu mengganti susu dengan santan kelapa. Sama-sama cair, sama-sama putih.
Santan kelapa yang diolah ini kemudian diberikan rasa tambahan yang diambil dari buah-buahan lokal seperti kelapa muda, nangka, dan durian. Ketika waktu berjalan, lalu muncullah rasa coklat , ketan hitam, kacang hijau, dan moka.
Es puter bertekstur kasar dan dibekukan secara tradisional. Pembuatannya adalah dengan memasukkan santan cair yang sudah diberi rasa yang dikehendaki dalam tabung besi atau aluminium. Lalu tabung tersebut direndam dalam es batu yang sangat banyak yang sudah diberikan garam kasar. Tabung ini lalu diputar terus menerus hingga mendapatkan dingin maksimal dan adonan yang mengkristal dan es yang membeku.
Asosiasi Penjual Es Puter
Sebagai jajanan rakyat, es puter dijajak keluar-masuk perkampungan. Dulu dimulai dari kampong-kampung lama Surabaya seperti, kampung Plampitan, Nyamplungan, Pabean, Peneleh, dan Kepoetran. Sebagai jiplakan es krim, es puter juga memakai gelas bertangkai pendek dengan mulut lebar. Sama persis dengan yang dipakai orang-orang kaya di rumah-rumah es krim (Ijspaleisje).
Meskipun es puter adalah jajanan rakyat, kala itu tak semua rakyat bisa membeli. Bagi kalangan bawah, lebih baik beli sembako. Jadi yang beli adalah masyarakat kalangan menengah-atas alias golongan priyayi.
Cara penyajiannya sangat sederhana. Awalnya diletakkan di gelas tangkai pendek seperti cawan yang digantung di sekitar lengan pikulan. Setelah zaman berkembang, ada yang disajikan diantara roti tawar dengan warna pelangi yang dilipat atau cone yang berbentuk kerucut yang di Surabaya lazim disebut dengan cuncum. Namanya pun menjadi es cuncum. Bila ingin lebih istimewa, versi paling mahal, akan ditambahkan topping sagu mutiara, nangka, da nada juga yang memakai ketan hitam.
Meski tradisional, para pedagang es puter zaman Belanda sudah punya pikiran maju. Mereka membuat asosiasi pedagang es, namanya Soerabaiasche Ijsverkoop Organisatie (SIJVO) yang berkantor di Societe Itstraat 19. Dengan perkumpulan ini maksudnya agar lebih mudah berkoordinasi sesame penjual es di Surabaya.
Mengulik Kenangan
Di tahun 1970-an hingga 1980-an, es puter banyak dijajakan di depan sekolah-sekolah SD atau masuk perkampungan. Di era 1990-an masih ada, namun masuknya merek-merek es krim dari luar negeri plus semakin banyaknya es krim produksi lokal, membuat harganya lebih terjangkau. Ini secara perlahan membuat anak-anak tahun 2000-an lebih memilih es krim daripada es puter.
Namun, namanya kenangan tetap saja mengusik benak. Dan kenangan itu kemudian ditangkap sebagai peluang untuk kembali dihadirkan. Sekarang ini, banyak es puter yang ramai dikunjungi pelanggannya. Merata di seluruh Surabaya. Di Surabaya Timur para pecintanya pasti mengenal es puter di Manyar Kertoarjo seberang supermarket Bonnet, di selatan ada di sekitar UK Petra Siwalankerto, di Barat ada di sekitar Puncak Permai atau Darmo Permai, dan sebagainya.
Es puter membangkitkan kenangan tersendiri bagi setiap orang yang rasa kangen untuk menikmatinya kembali. –sa
Your site is very nice, the articles are great, I wish you continued success, I love your site very much, I will visit it constantly
This is a great article!
Выгодно приобрести диплом любого ВУЗа!
Мы изготавливаем дипломы психологов, юристов, экономистов и прочих профессий по невысоким тарифам— diplomj-irkutsk.ru/kupit-meditsinskij-diplom-4/
Мы изготавливаем дипломы психологов, юристов, экономистов и любых других профессий по доступным ценам. Всегда стараемся поддерживать для покупателей адекватную политику цен. Важно, чтобы дипломы были доступными для подавляющей массы наших граждан.
Покупка документа, который подтверждает обучение в университете, – это грамотное решение. Приобрести диплом университета: diplompro.ru/diplom-kupit-visshee-obrazovanie-2/
Аккредитованное агентство https://pravo-migranta.ru по аутстаффингу мигрантов и миграционному аутсорсингу. Оформление иностранных сотрудников без рисков. Бесплатная консультация и подбор решений под ваш бизнес.
Все про стройку и ремонт. Актуальные интересные статьи о стройке и ремонте. Каждый найдет полезные материалы о дизайне, электрике, отоплении, кровле, сантехнике и другая полезная информация https://otoplenie-expert.com/
спортивная аналитика
win 1 https://www.balashiha.myqip.ru/?1-12-0-00000437-000-0-0-1743258848 .
Все о ремонте и строительстве в ежедневных актуальных статьях. Полезные советы по ремонту, лайфхаки, интересные статьи о даче и дизайне https://premierdevelopment.ru/
репрайсер для wb бесплатно репрайсер для wb бесплатно .
Официальный сайт 1win 1win kykyryza ставки на спорт, киберспорт, казино, live-игры и слоты от лучших провайдеров. Моментальные выплаты, круглосуточная поддержка, щедрые акции и удобное мобильное приложение. Делай ставки и играй в казино на 1win — быстро, безопасно и выгодно!
Swiat emocji z 1win 1win pl com Zaklady sportowe i e-sportowe, kasyno online, poker, gry wirtualne i wiele wiecej. Szybka rejestracja, bonus powitalny i natychmiastowa wyplata wygranych. 1win – wszystko, czego potrzebujesz do gry w jednym miejscu!
арендовать квартиру в ташкенте Ташкент, современная столица Узбекистана, привлекает своим сочетанием истории и динамичного развития. Для тех, кто планирует остаться здесь на длительный срок, вопрос аренды жилья становится первостепенным. Снять квартиру в Ташкенте – задача, требующая внимательного подхода и понимания местного рынка.
This is a great article!
Актуальные мировые новости о политике, обществе, экномике, бизнесе, медицине и других отраслях. Ежеденевная аналитическая информация в нашем блоге https://tovarlive.ru/
Купить диплом любого университета!
Мы можем предложить документы университетов, расположенных в любом регионе России.
diplomers.com/kupit-diplom-v-moskve-s-zaneseniem-v-reestr-bistro-3/
Где купить диплом специалиста?
Приобрести диплом института по выгодной стоимости возможно, обращаясь к надежной специализированной компании.: institute-diplom.ru
Мы изготавливаем дипломы любой профессии по выгодным ценам. Дипломы производятся на подлинных бланках государственного образца Заказать диплом любого института freediplom.com
банкротство физических лиц отзывы [url=bankrotstvo-v-moskve95.ru]банкротство физических лиц отзывы[/url] .
Купить диплом о высшем образовании !
Покупка диплома ВУЗа России в нашей компании является надежным делом, так как документ будет заноситься в государственный реестр. Печать осуществляется на официальных бланках, установленных государством. Приобрести диплом о высшем образовании arenadiplom24.online/vuzy/mgavmib-im-skryabina
Задался вопросом: можно ли на самом деле купить диплом государственного образца в Москве? Был приятно удивлен — это реально и легально!
Сначала искал информацию в интернете на тему: купить диплом в усть-илимске, купить диплом в троицке, купить диплом в великих луках, купить диплом в анжеро-судженске, купить диплом повара-кондитера и получил базовые знания. В итоге остановился на материале: diplomybox.com/kupit-diplom-bakalavra-cherepovets
https://provereno-rf.ru/
Заказать диплом о высшем образовании!
Мы готовы предложить документы ВУЗов, расположенных в любом регионе Российской Федерации. Документы выпускаются на “правильной” бумаге самого высшего качества: kriogenteh.ru/wp-includes/robots/kupit_diplom_kolledzgha_bustro_i_bezopasno.html
Добрый день!
Заказать диплом университета по выгодной стоимости можно, обращаясь к проверенной специализированной компании. Заказать диплом о высшем образовании: diplom-club.com/kupit-diplom-kirov-5/
Мы изготавливаем дипломы любой профессии по приятным ценам.– freediplom.com/kupit-diplom-v-moskve-s-zaneseniem-v-reestr-nedorogo-2/
лофты спб аренда лофты спб аренда .
одежда с надписями http://www.dbkids.ru .
create augmented reality imagesar picture create augmented reality imagesar picture .
Привет!
Без института очень нелегко было продвинуться по карьерной лестнице. На текущий момент документ не дает каких-либо гарантий, что удастся получить престижную работу. Более важны профессиональные навыки и знания специалиста и его постоянный опыт. Именно из-за этого решение о заказе диплома следует считать мудрым и целесообразным. Приобрести диплом о высшем образовании kizm.flybb.ru/viewtopic.php?f=34&t=1343
Добрый день!
Мы изготавливаем дипломы психологов, юристов, экономистов и прочих профессий по выгодным тарифам. Стоимость будет зависеть от той или иной специальности, года выпуска и образовательного учреждения: rdiploma24.com/
Для эффективного продвижения вверх по карьере понадобится наличие диплома ВУЗа. Заказать диплом университета у сильной фирмы: diplomk-v-krasnodare.ru/gde-mozhno-kupit-attestat-5/
Мы изготавливаем дипломы любой профессии по доступным ценам. Преимущества приобретения документов в нашей компании
Вы приобретаете диплом через надежную и проверенную компанию. Это решение сэкономит не только массу денег, но и бесценное время.
На этом плюсы не заканчиваются, их гораздо больше:
• Дипломы изготавливаем на фирменных бланках со всеми отметками;
• Дипломы любого ВУЗа РФ;
• Стоимость намного меньше чем пришлось бы платить на очном обучении в ВУЗе;
• Максимально быстрая доставка в любые регионы Российской Федерации.
Купить диплом академии– http://newrealgames.ru/nastoyashhiy-diplom-v-kratchayshie-sroki-otkroyte-novyie-vozmozhnosti/ – newrealgames.ru/nastoyashhiy-diplom-v-kratchayshie-sroki-otkroyte-novyie-vozmozhnosti
Find the Perfect Clock clocks-top for Any Space! Looking for high-quality clocks? At Top Clocks, we offer a wide selection, from alarm clocks to wall clocks, mantel clocks, and more. Whether you prefer modern, vintage, or smart clocks, we have the best options to enhance your home. Explore our collection and find the perfect timepiece today!
Диплом ВУЗа РФ!
Без получения диплома очень трудно было продвинуться вверх по карьере. Именно из-за этого решение о заказе диплома следует считать рациональным. Приобрести диплом любого института armit.ru/social/user/42552/forum/message/2044/2046/#message2046
Купить диплом института!
Мы изготавливаем дипломы любой профессии по выгодным тарифам. Вы заказываете диплом в надежной и проверенной временем компании. : korenkyfr.4adm.ru/viewtopic.php?f=4&t=12068
This is a great article!
Приветствую!
Для определенных людей, приобрести диплом о высшем образовании – это необходимость, удачный шанс получить достойную работу. Но для кого-то – это понятное желание не терять время на учебу в институте. С какой бы целью вам это не потребовалось, мы готовы помочь. Быстро, качественно и выгодно сделаем диплом нового или старого образца на подлинных бланках с реальными подписями и печатями.
Основная причина, почему многие прибегают к покупке документов, – желание занять хорошую работу. Допустим, знания позволяют специалисту устроиться на работу, но документального подтверждения квалификации нет. В том случае если для работодателя важно наличие “корочек”, риск потерять место работы очень высокий.
Заказать документ о получении высшего образования вы имеете возможность у нас в столице. Мы оказываем услуги по производству и продаже документов об окончании любых университетов Российской Федерации. Вы получите диплом по любым специальностям, включая документы старого образца. Гарантируем, что в случае проверки документов работодателем, никаких подозрений не возникнет.
Ситуаций, которые вынуждают купить диплом очень много. Кому-то прямо сейчас требуется работа, в результате нужно произвести впечатление на руководителя во время собеседования. Некоторые желают попасть в большую компанию, чтобы повысить собственный статус и в дальнейшем начать свое дело. Чтобы не тратить множество времени, а сразу начать успешную карьеру, используя врожденные таланты и полученные навыки, можно заказать диплом через интернет. Вы станете полезным для социума, получите денежную стабильность очень быстро и просто- аттестат купить
кайт блага
главные события в мире футбола
Женские хитрости и секреты красоты и моды, психологии отношений и кулинарии. Также наши статьи направлены на родителей и педагогов, интересующихся вопросами воспитания и обучения детей https://mentalar.ru/
мостбет авиатор http://www.mostbet6008.ru .
Куршская коса самостоятельно или экскурсия kurshskaya-kosa-ekskursii.ru
The new TR Energy https://www.mtg-forum.de/user/116204-mohamedharper/ service aims to optimize both energy and bandwidth usage, solving the problem of high transaction fees that have previously hampered TRON’s scalability.
Ежедневные актуальные новости уходящего дня. Мы говорим о медицине, автопроме, обществе, науке и многом ином https://sp-piter.ru/
This is a great article!
Maispin——2025年最新USDT娛樂城，安全、快速、刺激！
歡迎來到 Maispin，2025年最具潛力的新秀 USDT娛樂城！在這裡，您只需提供 錢包地址 即可註冊，無需繁瑣的個人資訊，享受 安全、匿名、快速 的遊戲體驗。Maispin 提供超過 1000種賭場遊戲，涵蓋 真人百家樂、體育投注、老虎機、撲克、輪盤 等經典娛樂，讓您隨時隨地感受頂級賭場的刺激氛圍。我們與世界知名遊戲供應商合作，確保遊戲 公平公正，並提供高額彩金、獎勵活動，讓玩家輕鬆贏大獎！作為 USDT區塊鏈娛樂城，Maispin 存提款秒到帳，無需繁瑣審核，資金流動安全透明，讓玩家更安心地享受遊戲樂趣。立即加入 M宇宙，體驗前所未有的加密娛樂新潮流！
Заказ диплома ВУЗа через качественную и надежную компанию дарит много достоинств для покупателя. Такое решение позволяет сэкономить как дорогое время, так и серьезные средства. Однако, только на этом выгода не ограничивается, плюсов намного больше.Мы можем предложить дипломы любой профессии. Дипломы изготавливаются на подлинных бланках государственного образца. Доступная стоимость по сравнению с крупными затратами на обучение и проживание. Покупка диплома ВУЗа будет выгодным шагом.
Заказать диплом: kupit-diplom24.com/kupit-diplom-visshego-obrazovaniya-s-zaneseniem-v-reestr-14/
oxys crema FarmaCenter
Приобрести документ ВУЗа вы можете у нас. Мы предлагаем документы об окончании любых ВУЗов Российской Федерации. Вы сможете получить диплом по любым специальностям, любого года выпуска, включая документы старого образца. Гарантируем, что при проверке документа работодателями, никаких подозрений не возникнет. diplomass.com/kupit-diplom-s-provedeniem-v-reestr/
рулонная штора на заказ цена рулонная штора на заказ цена .