Tak perlu rindu untuk mengenang yang dingin di masa lalu. Es puter yang dulu sempat jadi jajanan andalan, kini sudah kembali tersebar di Surabaya. Rasanya otentik hingga milenial.
Surabayastory.com – Kuliner di kota Surabaya memang beragam. Manis-asem-asin atau panas-dingin, semuanya ada. Tinggal pilih sesuai selera. Panasnya kota selalu berbanding lurus dengan mencari yang dingin.
Sebagai obat kerinduan akan jajanan masa lalu, kali ini sebelum mencicipi kita akan mengulas story tentang es puter. Es puter sejak dulu termasuk jajanan rakyat. Jika kaum the have mencicipi es krim yang berbahan dasar susu, sedangkan es puter bahan terbesarnya santan kelapa. Namun kini, es puter dinikmati oleh siapa saja. Aneka rasa dan tampilan milenial kekinian membuat es puter seakan lahir kembali dan tampil lebih cantik.
Bagaimana es puter ini bisa ada di Surabaya? Yuk kita putar sejarahnya. Dari dulu, sebagai kota pesisir (mepet laut) Surabaya dikenal sebagai kota dengan udara panas. Karena itu ketika es masuk Surabaya akhir tahun 1879, es batu termasuk komoditas yang banyak dicari dan harganya mahal. Pabrik es batu kemudian berdiri di beberapa wilayah kota seperti Ijsfabrieken Petodjo di Raderrsmatraat, NV. Ijsfabrieken Ngagel dan NV. Ijs En Handel Mij di Passar Toeri.
Setelah es batu, sekarang cerita soal es puter. Es puter adalah es tradisional khas Indonesia. Bahan dasarnya santan. Es puter punya kekhasan, yaitu teksturnya yang lebih kasar dan lebih padat. Rasanya juga tak hanya manis dan dingin, di sana ada legit dan gurih karena bahan dasarnya kelapa.
Keberadaan es puter bermula dari keterbatasan masyarakat Indonesia. Karena tak bisa menikmati es krim dari bahan susu, lalu muncullah kreativitas dengan membuat “persamaannya”, yaitu mengganti susu dengan santan kelapa. Sama-sama cair, sama-sama putih.
Santan kelapa yang diolah ini kemudian diberikan rasa tambahan yang diambil dari buah-buahan lokal seperti kelapa muda, nangka, dan durian. Ketika waktu berjalan, lalu muncullah rasa coklat , ketan hitam, kacang hijau, dan moka.
Es puter bertekstur kasar dan dibekukan secara tradisional. Pembuatannya adalah dengan memasukkan santan cair yang sudah diberi rasa yang dikehendaki dalam tabung besi atau aluminium. Lalu tabung tersebut direndam dalam es batu yang sangat banyak yang sudah diberikan garam kasar. Tabung ini lalu diputar terus menerus hingga mendapatkan dingin maksimal dan adonan yang mengkristal dan es yang membeku.
Asosiasi Penjual Es Puter
Sebagai jajanan rakyat, es puter dijajak keluar-masuk perkampungan. Dulu dimulai dari kampong-kampung lama Surabaya seperti, kampung Plampitan, Nyamplungan, Pabean, Peneleh, dan Kepoetran. Sebagai jiplakan es krim, es puter juga memakai gelas bertangkai pendek dengan mulut lebar. Sama persis dengan yang dipakai orang-orang kaya di rumah-rumah es krim (Ijspaleisje).
Meskipun es puter adalah jajanan rakyat, kala itu tak semua rakyat bisa membeli. Bagi kalangan bawah, lebih baik beli sembako. Jadi yang beli adalah masyarakat kalangan menengah-atas alias golongan priyayi.
Cara penyajiannya sangat sederhana. Awalnya diletakkan di gelas tangkai pendek seperti cawan yang digantung di sekitar lengan pikulan. Setelah zaman berkembang, ada yang disajikan diantara roti tawar dengan warna pelangi yang dilipat atau cone yang berbentuk kerucut yang di Surabaya lazim disebut dengan cuncum. Namanya pun menjadi es cuncum. Bila ingin lebih istimewa, versi paling mahal, akan ditambahkan topping sagu mutiara, nangka, da nada juga yang memakai ketan hitam.
Meski tradisional, para pedagang es puter zaman Belanda sudah punya pikiran maju. Mereka membuat asosiasi pedagang es, namanya Soerabaiasche Ijsverkoop Organisatie (SIJVO) yang berkantor di Societe Itstraat 19. Dengan perkumpulan ini maksudnya agar lebih mudah berkoordinasi sesame penjual es di Surabaya.
Mengulik Kenangan
Di tahun 1970-an hingga 1980-an, es puter banyak dijajakan di depan sekolah-sekolah SD atau masuk perkampungan. Di era 1990-an masih ada, namun masuknya merek-merek es krim dari luar negeri plus semakin banyaknya es krim produksi lokal, membuat harganya lebih terjangkau. Ini secara perlahan membuat anak-anak tahun 2000-an lebih memilih es krim daripada es puter.
Namun, namanya kenangan tetap saja mengusik benak. Dan kenangan itu kemudian ditangkap sebagai peluang untuk kembali dihadirkan. Sekarang ini, banyak es puter yang ramai dikunjungi pelanggannya. Merata di seluruh Surabaya. Di Surabaya Timur para pecintanya pasti mengenal es puter di Manyar Kertoarjo seberang supermarket Bonnet, di selatan ada di sekitar UK Petra Siwalankerto, di Barat ada di sekitar Puncak Permai atau Darmo Permai, dan sebagainya.
Es puter membangkitkan kenangan tersendiri bagi setiap orang yang rasa kangen untuk menikmatinya kembali. –sa
Thank you for any other informative web site.
The place else could I am getting that type of information written in such a perfect way?
I’ve a mission that I am just now running on, and I have been at the look
out for such information.
Right here is the right webpage for anyone who wants to
understand this topic. You understand so much its almost hard to argue with you (not
that I personally will need to…HaHa). You certainly put a brand
new spin on a subject that has been written about for many years.
Excellent stuff, just great!
Тактичные штаны: идеальный выбор для стильных мужчин, как носить их с другой одеждой.
Секрет комфорта в тактичных штанах, которые подчеркнут ваш стиль и индивидуальность.
Тактичные штаны: секрет успешного образа, который подчеркнет вашу уверенность и статус.
Сочетание стиля и практичности в тактичных штанах, которые подчеркнут вашу спортивную натуру.
Как выбрать тактичные штаны под свой стиль?, чтобы подчеркнуть свою уникальность и индивидуальность.
Тактичные штаны: вечная классика мужского гардероба, которые подчеркнут ваш вкус и качество вашей одежды.
Лучший вариант для делового образа: тактичные штаны, которые подчеркнут ваш профессионализм и серьезность.
жіночі тактичні штани багіра жіночі тактичні штани багіра .
Magnificent beat ! I would like to apprentice even as you amend your site, how can i subscribe for a weblog web site?
The account aided me a applicable deal. I were a little bit acquainted of
this your broadcast offered shiny clear idea
Создайте уютную атмосферу с помощью велас ароматических, какой аромат выбрать?, Топ популярных ароматов велас свечей
para velas https://scentalle.com/ .
Выигрывайте больше на onexbet, не тратя много времени.
onexbet – ваш путь к успеху, даже в отпуске.
Победные ставки с onexbet, самые выгодные коэффициенты.
Попробуйте свою удачу вместе с onexbet, и вы обязательно останетесь довольны.
onexbet – качество и профессионализм, для вас всегда в приоритете.
Готовы ли вы к большим выигрышам? Вам нужен onexbet, – надежный партнер на пути к успеху.
onexbet – ваш верный компаньон в мире азарта, который всегда придет на помощь.
С onexbet вы всегда на шаг впереди, добивайтесь успеха вместе с onexbet.
onexbet – это не просто игра, это образ жизни, которая помогает вам реализовать себя.
Готовы к большим деньгам и успеху? Попробуйте onexbet, и вы поймете, что удача всегда на вашей стороне.
onexbet – это не просто сайт ставок, это ваша дорога к богатству, о котором мечтали.
onexbet – это идеальное место для тех, кто ищет азарт и адреналин, но при этом ценит комфорт и безопасность.
Доступ к самым популярным играм и событиям на onexbet, все это предоставлено для вас.
Готовы к новым достижениям? Начните с onexbet, и вы удивитесь своим результатам.
ChanaPritchett ChanaPritchett .
Лучшие коляски 3 в 1 для вашего малыша, которые обязательно пригодятся.
Топовые модели колясок 3 в 1, с широким функционалом и стильным дизайном.
Гид по выбору коляски 3 в 1, для того, чтобы учесть все нюансы.
Как не ошибиться с выбором коляски 3 в 1, для максимального удобства вашего малыша.
Какую коляску 3 в 1 выбрать: опыт других родителей, и сделать правильное решение.
коляска детская купить https://kolyaska-3-v-1-msk.ru/ .
Эксклюзивные букеты роз уже ждут вас, порадуйте себя или близких.
Оформите заказ на букеты роз прямо сейчас, широкий выбор цветов и дизайнов.
Красочные букеты роз для ярких впечатлений, оперативная доставка в любую точку.
Освежите обстановку с помощью букетов роз, быстрое исполнение заказов.
Изысканные композиции из роз, подарите частичку красоты близким.
Соберите свой уникальный букет роз, быстрая и качественная доставка.
Оригинальные идеи для букетов роз, доставка в удобное для вас время.
Выберите свой идеальный букет роз, сделайте заказ онлайн.
Букеты роз под ключ с доставкой, доступные цены и высокое качество.
Утонченные композиции из роз, приятные цены и гарантированное качество.
Соберите свой уникальный букет, с любовью и заботой.
Стильные букеты роз с доставкой, подарите радость и красоту.
buket roz https://buket-roz-s-dostavkoj.ru/ .
Thank you for the good writeup. It in fact was a amusement account it. Look advanced to more added agreeable from you! By the way, how could we communicate?
Howdy! This article could not be written any better! Looking
through this article reminds me of my previous roommate!
He constantly kept preaching about this. I will forward this information to him.
Fairly certain he’ll have a very good read. Thanks
Electric water heater for
sharing!
Множество вариантов фурнитуры для плинтуса, выберите подходящий вам вариант.
Надежные элементы для плинтуса, не подведут вас в эксплуатации.
Удобство монтажа фурнитуры для плинтуса, без лишних усилий.
Современные решения для отделки плинтуса, подчеркните стиль своего интерьера.
Природные решения для отделки плинтуса, экологичный выбор для вашего дома.
Тренды в оттенках для декора плинтуса, выберите подходящий вам вариант.
Эксклюзивные варианты фурнитуры для плинтуса, привнесите уникальность в интерьер.
Подсказки по правильной установке элементов плинтуса, чтобы сделать правильный выбор.
Стильные детали для украшения плинтуса, добавьте шарм вашему интерьеру.
Элегантные элементы для стильного плинтуса, подчеркните изысканный вкус в дизайне.
купить у производителя https://furnituradlyaplintusamsk.ru/ .
Wohh exactly what I was looking for, thanks for posting.
Thank you for helping out, wonderful information. “You must do the things you think you cannot do.” by Eleanor Roosevelt.
Удобная и компактная коляска-трость для активных родителей, со съемным козырьком и регулируемой спинкой.
Стильная и практичная коляска-трость для вашего малыша, с многофункциональной корзиной для покупок.
Купите легкую и компактную коляску-трость по доступной цене, которая станет вашим незаменимым помощником.
Качественная коляска-трость с удобной ручкой, и мягкими ремнями безопасности.
elodie details трость https://kolyaski-trosti-progulochnye.ru/ .
насос для скважины https://nasosy-msk.ru/ .
elon casino bangladesh elon casino bangladesh .
секс с немками секс с немками .
мостбет кыргызстан скачать мостбет кыргызстан скачать .
порно мульт http://www.multiki-rukoeb1.ru/ .
порно с мамками https://www.milfland-pro1.ru .
гинеколог порно гинеколог порно .
elone casino elone casino .
вход в 1вин bbcc.com.kg .
casino elon https://www.elonbangladeshbet.com .
tk999 casino tk999 casino .
KU 9 KU 9 .
электрические карнизы для штор в москве http://www.elektrokarnizy77.ru .
электрический карниз электрический карниз .
электрические карнизы для штор электрические карнизы для штор .
автоматические карнизы для штор автоматические карнизы для штор .
teacher student sex teacher student sex .
электрокранизы http://prokarniz20.ru/ .
карниз с приводом карниз с приводом .
карнизы электрические карнизы электрические .
электрокарнизы для штор цена электрокарнизы для штор цена .
El codigo promocional 1xBet 2025: “1XBUM” brinda a los nuevos usuarios un bono del 100% hasta $130. Ademas, el codigo promocional 1xBet de hoy permite acceder a un atractivo bono de bienvenida en la seccion de casino, que ofrece hasta $2275 USD (o su equivalente en VES) junto con 150 giros gratis. Este codigo debe ser ingresado al momento de registrarse en la plataforma para poder disfrutar del bono de bienvenida, ya sea para apuestas deportivas o para el casino de 1xBet. Los nuevos clientes que se registren utilizando el codigo promocional tendran la oportunidad de beneficiarse de la bonificacion del 100% para sus apuestas deportivas.
Utiliza el codigo de bonificacion de 1xCasino: “1XBUM” para obtener un bono VIP de hasta €1950 mas 150 giros gratis en el casino y un 200% hasta €130 en apuestas deportivas. Introduce nuestro codigo promocional para 1x Casino 2025 en el formulario de registro y reclama bonos exclusivos para el casino y las apuestas deportivas. Bonificacion sin deposito de 1xCasino de $2420. Es necesario registrarse, confirmar tu correo electronico e ingresar el codigo promocional.
codigo promocional 1xCasino
рулонные шторы с электроприводом купить в москве https://www.prokarniz15.ru .
автоматические шторы на окна автоматические шторы на окна .
Hello my friend! I wish to say that this article is awesome, nice written and include approximately all significant infos. I would like to see more posts like this.
римские шторы стоимость http://prokarniz24.ru .
somfy glydea официальный представитель somfy glydea официальный представитель .
Hi! I understand this is somewhat off-topic but I had to ask. Does managing a well-established website like yours require a large amount of work? I am completely new to operating a blog however I do write in my journal on a daily basis. I’d like to start a blog so I will be able to share my personal experience and feelings online. Please let me know if you have any kind of ideas or tips for new aspiring blog owners. Thankyou!
ответ на вопрос почему
1win официальный сайт вход 1win официальный сайт вход .
мост бет букмекерская контора мост бет букмекерская контора .
букмекерская контора мостбет букмекерская контора мостбет .
mostbet skacat https://mostbet2.com.kg/ .
grey sp5der hoodie http://www.spiderhoodie-us.com/spider-hoodies/ .
Проблемы с сантехникой в Минске? Мы реализуем аварийные вызовы с гарантией надежности. Наши квалифицированные сантехники готовы осуществить монтаж. Узнайте больше на Установка унитаза Минск.
Как заменить турбину на машине и не переплатить втрое больше. Типичная схема развода на замену турбины. Будьте осторожны. Подробности тут Как заменить турбину на машине и не переплатить втрое больше. Типичная схема развода на замену турбины. Будьте осторожны. Подробности тут .
кто проводит соут кто проводит соут .